꾸덕꾸덕 치즈케이크 쉽게 만들기

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꾸덕꾸덕 치즈케이크 쉽게 만들기

안녕하세요 :)

핫케이크 믹스 가루는 베이킹에서 참 유용하게 쓸 수 있는 재료 같아요.

이번엔 믹스가루로 치즈 케이크 시트와 크럼블을 만들어 케이크를 더욱 맛있게 만들어보려고 해요.


친구에게 몇 조각 나누어 주었더니 코스트코 치즈케이크 같다고 하더라고요.

손님 초대용 디저트로 한 번 준비해보시길.. 

(아무도 핫케이크 믹스 가루로 만든지 모를 거랍니다.ㅎㅎ)


- 레시피-


* 크기: 지름 18cm 원형 팬

* 재료: 무염버터 120g, 핫케이크 믹스 가루 300g, 크림치즈 300g, 설탕 54g, 

트레할로스 36g, 달걀 1.5개, 액상 생크림 300g, 레몬즙 1.5 큰 술, 박력분 45g


준비

① 버터와 크림치즈를 실온에 놓아둡니다.

② 오븐을 170도로 예열합니다.


케이크 시트와 크럼블

① 계량한 버터를 조각내 주세요.

② 핫케이크 믹스 가루를 체 쳐 줍니다.

③ 버터를 핫케이크 가루에 넣고 버터가 콩알 크기가 될 때까지 으깨주세요. 

④ 1/3(크럼블 용), 2/3(시트 용)으로 소분 후 크럼블 재료는 냉장고에 보관합니다.

⑤ 원형 팬에 유산지를 깔아준 후 케이크 시트용 가루 재료를 담아주세요.

⑥ 재료를 고르게 편 후 꾹꾹 눌러 완전히 압착시킵니다.

⑦ 170도로 예열 한 오븐에 15분간 구워줍니다.

(오븐 환경에 따라 달라질 수 있으니 시트가 갈색이 될 때까지 구워주시면 됩니다.)


크림치즈

① 계량한 크림치즈를 스패출러로 부드럽게 풀어주세요.

② 설탕, 트레할로스, 달걀, 액상 생크림, 레몬즙, 체 친 박력분을 한 번에 하나씩 넣어 섞어주세요.

완전히 섞인 후 다음 재료를 넣고 섞도록 합니다.


굽기

① 케이크 시트에 크림치즈를 고르게 담아줍니다.

② 높이를 일정하게 맞춰주세요.

③ 크럼블 토핑을 액상 재료 위에 올려줍니다.

④ 170도로 예열 한 오븐에 40분에서 50분간 구워주세요.

⑤ 굽는 도중 크럼블 색깔이 연한 갈색을 보이면 종이 호일 또는 알루미늄 호일로 덮어 준 후 다시 굽습니다.


완성

오븐에서 꺼낸 후 열기를 식히고 냉장고에 3시간 정도 보관합니다.


그럼 맛있게 드세요.


4 Comments
G Pâtisserie 11.05 23:34  
빵의 본고장 파리에서 파는 치즈케익 보다 맛있을 것 같아요. 확실히 프랑스는 빵 하난 잘 만들어요
1 jayoung 11.19 17:07  
제 친구 시어머님이 프랑스 분이신데 본인의 레시피를 하나하나 프린트하셔서 책으로 만들어주셨다고 하더라고요. 프랑스 분들은 모든 분들이 왠지 빵장인 일 것 같아요 ㅎㅎ
G Mama 11.08 00:25  
그런데 왜 이름이 꾸닥꾸덕 일까??
1 jayoung 11.19 17:08  
하핫! 요즘은 치즈케이크 앞에 '꾸덕꾸덕' 이라고 말하더라고요? (한번 따라해 보고 싶었어요..ㅎㅎ)
진득진득 한 식감때문에 그런 것 같아요. 저 케이크의 이름은 사실 크럼블 치즈 케이크가 맞지만요 :)
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